samuel smith
Originaria del norte de Inglaterra. Ubicada en la pequeña localidad de Tadcaster, comenzó a ganarse una reputación con sus ales a finales del siglo XIX, el que quizás sea el mayor centro de producción de ales inglesas.
Samuel Smith, es una de las pocas cervecerías independientes que quedan en Inglaterra, y como muestra de su carácter tradicional y artesanal, es la única que continúa empleando la fermentación en piedra de pizarra de Yorkshire, que es el método tradicional de esa región.
La planta cervecera no ha experimentado grandes transformaciones, y la levadura continúa siendo la misma que usaban a comienzos del siglo pasado, el lúpulo sigue siendo agregado a mano por el maestro cervecero y el agua sigue siendo extraída en baldes de cobre de un aljibe con dos siglos de antigüedad. Tras cinco generaciones de la familia de cerveceros (desde 1847, aunque la cervecera fue fundada en 1758), la receta de la cerveza se mantiene prácticamente intacta.
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